Die frischen Gesichter der Scotch Whisky Industrie

Die bekanntesten Single Malt Scotch Brennereien verweisen schnell auf ihre lange Geschichte, Ausdauer und ihren guten Ruf. Aber zum ersten Mal seit fast hundert Jahren findet man eine Menge Newcomers auf dem Markt.

Der Brennereibau in Schottland war seit Beginn des 20. Jahrhunderts nicht mehr so ​​aktiv. Während neue Brennereien die Regeln befolgen und das Gütesiegel genießen, das mit dem weltweit höchsten Geist verbunden ist, sind sie von Natur aus auch innovativ. Diese neuen Scotch-Brennereien finden ihre Nische in den Reihen der alten Garde. Für Whisky-Liebhaber bedeutet dies eine größere Auswahl an Single-Malts mit neue Richtungen, einschließlich kreativer Ansätze für das Destillieren und Veredeln.

Grünes Licht

Die Basis für den Anstieg neuer Brennereien sind mehr als nur Unternehmer, die dem Whisky-Boom nachjagen. Es gibt tiefere Gründe in Bezug auf die Umwelt, die subtilen Veränderungen in der Whiskyherstellung, Vorschriften, die jetzt kleinere Stills zulassen, und die allgemeine Anziehungskraft auf Speisen und Getränke, die von Persönlichkeiten und Orten geboren wurden."Es hat eine große Verlagerung von der industriellen Produktion von Lebensmitteln und Getränken durch große Unternehmen hin zu überschaubareren Unternehmen gegeben, die eine klare Herkunft, ein Gesicht hinter dem Namen und einen Grund dafür haben", sagt Annabel Thomas, Gründerin von Nc ' Nean Distillery. "Bei vielem geht es um Vertrauen: Das hat die Veränderung von Bier und Gin vorangetrieben, und ich glaube, das hat auch die Veränderung bei Whisky vorangetrieben." Diese Brennerei der nächsten Generation hat jedoch nicht mit der Tradition der entmutigenden gälischen Namen gebrochen. Neachneohain bedeutet auf Gälisch "Königin der Geister", aber die Aussprache ist natürlich nicht so schwer, wie es aussieht, wenn Sie wissen, wie es gemacht wird: Nc-NEE-an.