Sunday Whisky Blether #7 - Shilton Almeida

Wenn Ihr noch nie von Whisky aus Indien gehört habt, überrascht es vielleicht, dass Indien das Land ist, das mit Abstand am meisten Whisky trinkt! Die Brennerei von Paul John befindet sich im Bundesstaat Goa, an der Westküste entlang des Arabischen Meeres. Das Unternehmen stellt seit seiner Gründung im Jahr 1996 Blended Whisky her und beschloss 2008, Single Malt Whisky herzustellen, wobei die ersten Flaschen im Jahr 2012 in Großbritannien landeten. Sie arbeiten mit zwei in Indien hergestellten Kupferkesseln, die rund 6000 Liter produzieren können ein Tag. Der offensichtlichste Unterschied ist die Temperatur; Im „Winter“ fällt sie selten unter 20 Grad und kann im Sommer bei sehr hoher Luftfeuchtigkeit 40 Grad erreichen. Wir hatten das Glück, Shilton Almeida von Paul John Distillery zu interviewen und ihm noch ein paar Fragen zu stellen.

WDF: Hallo Shilton. Vielen Dank für Deine Zeit heute. Für diejenigen, die Dich nicht kennen ... Kannst Du uns bitte etwas mehr über dich erzählen: Woher kommst Du – beruflicher Werdegang etc. Und wie bist Du zu Paul John gekommen?

Shilton: Ich komme ursprünglich aus Goa, Indien. Geboren in der „Partyhauptstadt Indiens“, weißt also, was dich erwartet. Ich habe meine Karriere im Gastgewerbe in Goa selbst begonnen und dann 5 Jahre im Reiseeinzelhandel im Nahen Osten gearbeitet. Zu diesem Zeitpunkt wurde ich zum ersten Mal in die Welt der Whiskys eingeführt. Aber auch hier war der Verkauf von Whiskys im Nahen Osten sowas wie „Sie können das angucken und anfassen, aber Sie können es nicht probieren" ;) Also zog ich 2012 zurück nach Goa, als ich auf diese Gelegenheit stieß, bei der Paul John Destillerie in den Verkauf im lokalen Markt einzusteigen. Im Jahr 2015 zog ich nach Großbritannien und betreute den britischen Markt für das Unternehmen und heute kümmere ich mich für Paul John um die britischen und nordeuropäischen Märkte. Es ist die Leidenschaft, die mich hierher getrieben hat und ich habe jedes Stück meiner Reise genossen.

WDF: Der preisgekrönte Paul John Indian Single Malt hat in so kurzer Zeit über 200 renommierte internationale Auszeichnungen gewonnen. Das Portfolio umfasst 3 Flaggschiff-Abfüllungen – BRILLIANCE, EDITED und BOLD, 2 Select Cask-Abfüllungen– CLA